가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 1-4-23 Odori, Miyako City, Iwate Prefecture, 일본 /
미야코의 신선한 생선과 문화를 즐기는 작은 가게
하마유는 미야코의 신선한 생선 요리를 마음껏 즐길 수 있는 작은 가게입니다. 카운터에 앉으면, 지역의 제철 생선을 사용한 사시미와 튀김을 만끽할 수 있습니다. 특히 돈코의 독특한 맛은 일본주와 환상적인 조화를 이루어 잊을 수 없는 일품입니다. 차분한 분위기 속에서 미야코의 자연의 혜택을 만끽할 수 있는 숨겨진 가게입니다.
가이세키 / 1-18 Suehiro-cho, Miyako City, Iwate Prefecture, 일본 /
병돈과 정식이 매력적인 일본식 가정식 레스토랑
오카메는 병돈과 다양한 정식을 즐길 수 있는 가정식 레스토랑입니다. 병돈은 신선한 해산물을 풍성하게 담아내고, 노른자와 특제 소스가 절묘한 하모니를 이룹니다. 바삭한 튀김 정식이나 균형 잡힌 믹스 프라이 정식은 어떤 요리도 정성스럽게 조리된 일품입니다. 차분한 분위기의 매장에서 따뜻한 일본식 식사를 즐겨보세요.
가이세키 / 2F Greenpia Sanriku Miyako, 148 Taromukai Shinden, Miyako City, Iwate Prefecture, 일본 /
신선한 바다와 산의 맛을 즐길 수 있는 레스토랑
야마보우시는 바다의 신선한 해산물과 이와테의 산의 신선한 재료를 마음껏 만끽할 수 있는 레스토랑입니다. 신선한 회와 이와테 소고기의 도자기 구이로 시작하는 요리는 시각과 미각 모두를 즐겁게 해줍니다. 아늑한 분위기 속에서 지역산 일본주를 한 잔 곁들여 호화로운 시간을 보낼 수 있습니다. 특히, 산리쿠의 혜택을 살린 요리는 방문할 가치가 있습니다.
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