가가와 현이란?: 가가와 현은 잔잔한 세토 내해의 풍토가 빚은 음식 문화가 돋보이는 지역이다. 산우키 우동은 탄력 있는 면과 이리코 다시의 맑은 감칠맛으로 알려져 있으며, 셀프 방식의 점포와 식당 순례를 즐기는 분위기가 자리한다. 해안과 섬에서는 해산물이 오르고, 온화한 기후는 감귤과 채소로 계절감을 더한다. 쇼도시마의 올리브와 간장 양조 전통이 향과 감칠맛을 더하며, 와산본을 쓴 과자나 뼈째 구운 닭 같은 향토 요리도 찾아볼 수 있다. 일상과 축제가 자연스럽게 이어지는 식탁이 여행의 즐거움을 넓힌다. 상점과 공방을 아우르는 작은 생산자 방문도 여정의 흐름과 잘 맞는다.
중동이란?: 중동 요리는 향신료의 향, 곡물과 콩, 채소, 육류가 어우러지는 다층적인 풍미가 매력이다. 후무스와 바바가누쉬, 타불레 등 메제는 함께 나눠 먹는 전채로 널리 즐겨진다. 숯불에 구운 케밥과 샤와르마, 은근히 끓인 스튜와 타진, 향신료를 더한 라이스 요리도 폭넓다. 피타 같은 플랫브레드에 그릴 요리와 소스를 곁들이는 방식이 흔하며, 타히니, 커민, 수마크, 자아타르가 향과 산미, 고소함을 더한다. 지역마다 재료와 간이 달라 다양한 조합을 경험할 수 있다.
