가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
카이유는 신선한 해산물을 만끽할 수 있는 일본식 이자카야로 인기 있는 가게입니다. 가게 내부의 수조에서 꺼낸 해산물은 신선 그 자체이며, 녹아내리는 지방이 입 안 가득 퍼집니다. 사치스러우면서도 소박한 서비스로, 각 요리는 정성스럽게 조리되어 제공됩니다. 우타즈를 방문했을 때 다시 찾고 싶어지는 매력적인 가게입니다.
