가고시마 현, 추천 카츠동 맛집

가고시마 현이란?: 가고시마 현은 따뜻한 기후와 화산 토양, 바다와 산이 빚는 맛이 돋보이는 곳이다. 흑돼지와 토종닭, 계절의 가다랑어·방어를 살린 요리가 사랑받고, 사쓰마아게와 담백한 돈코츠 베이스의 가고시마 라멘도 즐겨 찾는다. 고구마 원료의 본격 소주 문화가 자리 잡아 지역 음식과 어울린다고 여겨진다. 옛 사쓰마 번의 해상 교류가 남쪽 풍미를 전했다는 이야기가 있어, 양념과 저장법에 개성이 더해졌다고 한다. 시장 간식부터 단정한 카운터까지 선택이 넓다.

카츠동이란?: 카츠동은 바삭하게 튀긴 돼지고기 커틀릿을 밥 위에 올리고, 달걀과 양파, 가쓰오 육수로 살짝 졸여 감칠맛을 더하는 덮밥이다. 부드러운 달걀과 남은 바삭함, 은은한 단맛이 어우러진 균형이 매력이다. 달걀 대신 진한 소스를 두른 소스 카츠동, 된장 풍의 변주, 짙은 그레이비를 쓰는 스타일 등도 볼 수 있다. 단정한 상자에 담아 내는 카츠주도 깔끔한 인상이 특징이다. 미소국과 절임, 겨자나 시치미를 곁들여 취향에 맞게 조절하며 즐기면 된다. 바삭함을 살리는 두께 선택이나 밥의 질감, 달걀의 농도 등 세부 취향을 비교해 보는 재미도 있다.