장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 명월천은 유서 깊은 일본 가옥 안에서 국산 활장어를 즐길 수 있는 멋진 장소입니다. 엄선된 니가타산 코시히카리와 비법 소스로 끌어낸 장어의 풍미가 입 안에서 절묘하게 조화를 이룹니다. 매장 내부는 일본의 멋이 넘치는 편안한 공간입니다. 고요함에 감싸인 북가마쿠라에서 따뜻한 시간을 보내시기 바랍니다.
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