장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
설립 50년의 국산 활 장어를 맛볼 수 있는 오래된 장어집입니다. 추가된 비밀 소스에는 자연스러운 단맛을 내기 위해 순미 3년 숙성의 '아이오이 사쿠라모토 미린'을 사용합니다. 야마가타현의 일등미인 '츠야히메'와 고집한 기주 비장탄으로 구워낸 장어를 맛볼 수 있습니다. 시크하고 모던한 실내에는 일본식 다다미 테이블과 연회 등에 추천하는 개인실이 완비되어 있습니다. 설립 이래 변함없는 맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.
신마루코역 근처에 위치한 하나마사는 쇼와 레트로한 분위기와 함께 편안한 장어의 향기가 감도는 멋진 공간입니다. 시즈오카현산 장어를 사용하며, 오랜 세월 사랑받아온 달콤한 소스가 장어의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 질 좋은 장어 요리를 즐길 수 있는, 다시 방문하고 싶어지는 인기의 숨겨진 장소입니다.
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