가나가와 현, 추천 사천요리 맛집 20선

가나가와 현이란?: 가나가와 현은 항구의 역사에서 비롯된 국제적 감각과 바다·산의 재료가 어우러진 미식 무대를 보여준다. 사가미만 해산물과 쇼난 시라스, 미사키 참치, 가마쿠라 채소, 오다와라 카마보코가 식탁을 풍성하게 한다. 요코하마에서는 중식의 영향이 스민 딤섬과 면 요리, 현지에서 발전한 진한 라멘 등 다양한 스타일을 만날 수 있다. 개항으로 전해진 빵과 양식 문화가 자리 잡았고, 카페와 베이커리, 크래프트 맥주가 동네 풍경을 채운다. 사찰과 온천을 잇는 산책길에서는 계절 과자와 먹거리 탐방이 즐거움을 더한다.

사천요리이란?: 사천요리는 고추의 매운맛과 화자오의 마비감이 겹치는 ‘마라’의 층위를 즐기는 요리다. 두반장과 고추기름, 발효 양념, 마늘·생강·파를 바탕으로 강한 불의 볶음, 건볶음, 조림, 찜 등으로 향과 식감을 살린다. 마파두부, 궁보계정, 회과육, 탄탄면, 수이주위 같은 메뉴가 자주 보이며, 차가운 전채와 함께 나눠 먹는 즐거움도 있다. 취향에 맞춰 매운 정도를 고르고, 메인과 면·밥, 소접시를 조합하면 다채로운 매력을 만날 수 있다.