오사카 부, 추천 사천요리 맛집 20선

오사카 부이란?: 오사카 부는 다양한 미식이 모이는 간사이의 중심지다. 타코야키와 오코노미야키 같은 분식 계열부터 바삭한 쿠시카츠, 다시 풍미가 살아 있는 우동과 조림, 눌러 만드는 오시즈시까지 폭넓은 맛을 접할 수 있다. 시장과 상점가에서는 먹거리 산책이 즐겨지며, 밤에는 골목의 이자카야와 노면 포장마차가 분위기를 더한다. 상업 도시로 성장한 역사 덕분에 손님을 반기는 기질이 음식 문화에 스며들었다고 여겨지며, ‘쿠이다오레’라는 표현도 자주 언급된다.

사천요리이란?: 사천요리는 고추의 매운맛과 화자오의 마비감이 겹치는 ‘마라’의 층위를 즐기는 요리다. 두반장과 고추기름, 발효 양념, 마늘·생강·파를 바탕으로 강한 불의 볶음, 건볶음, 조림, 찜 등으로 향과 식감을 살린다. 마파두부, 궁보계정, 회과육, 탄탄면, 수이주위 같은 메뉴가 자주 보이며, 차가운 전채와 함께 나눠 먹는 즐거움도 있다. 취향에 맞춰 매운 정도를 고르고, 메인과 면·밥, 소접시를 조합하면 다채로운 매력을 만날 수 있다.