가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이쇼는 전 스시 셰프가 만든 절품 스시를 맛볼 수 있는 일식 레스토랑입니다. 제철 재료를 활용한 메뉴가 풍부하고, 일본주와의 궁합도 뛰어납니다. 요리의 질, 양, 대화가 절묘하게 조화를 이루는 자연스러운 공간에서 편안하게 대화를 즐기며 미식을 만끽할 수 있습니다. 차분한 분위기 속에서 친구나 가족과 함께 편안한 시간을 보낼 수 있는 숨겨진 장소입니다.
산보미치는 사계절의 제철 재료를 풍부하게 사용한 일본식 요리를 즐길 수 있는 후치노베의 차분한 일본식 레스토랑입니다. 밝고 깨끗한 내부에서는 신선한 해산물을 사용한 일품 요리가 특징이며, 특히 사시미의 종류가 다양합니다. 술을 좋아하는 분들에게는 각종 소주와 일본주를 갖추고 있어 요리와의 훌륭한 조화를 즐길 수 있습니다.
