장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
오우미야는 창립 130년의 역사를 가진 구마모토현 오구니마치의 정취 있는 전통 장어집입니다. 치쿠고강의 기슭에 위치해 있으며, 창가에서 바라보는 경치가 매력적입니다. 비법 소스로 맛을 낸 장어는 지역에서도 극찬받는 고소함이 있으며, 한 입 먹을 때마다 행복을 느끼게 해주는 일품입니다. 방문할 때마다 변함없는 맛으로 마음 따뜻한 시간을 제공합니다.
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