가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
회석찻집 기쿠센은 기쿠남 온천 유벨 호텔 1층에 위치해 있으며, 방문하는 사람들을 넓고 고급스러운 공간으로 초대합니다. 요리는 모두 하이레벨로, 맛뿐만 아니라 비주얼의 아름다움에도 신경을 쓰고 있습니다. 특히 유두부의 깊은 육수의 감칠맛은 방문하는 사람들을 여러 번 매료시키고 있습니다.
