베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
돌오븐에서 구운 빵이 고소하고 한 입마다 행복해집니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 소박한 밀가루 향이 퍼집니다. 산포도와 무화과 빵도 즐겁고, 플레인은 질리지 않는 맛입니다. 팥이 들어간 빵은 달콤함이 부드럽고 반죽과의 균형이 좋습니다. 점심은 피자와 그라탱이 있고 샐러드와 음료도 포함되어 있어 기쁩니다. 나무의 따뜻함을 느낄 수 있는 공간에서 직원의 응대도 따뜻하고 아늑합니다.
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