카페이란?: 카페는 정교한 추출과 편안한 분위기가 어우러지는 공간이다. 핸드드립과 에스프레소 기반 음료, 슬로우바 방식으로 원두의 향과 산미, 바디감을 살리며, 분쇄도와 온도, 우유 거품의 질감을 세심히 다룬다. 메뉴에는 차와 코코아, 과일 음료가 더해지고, 페이스트리와 토스트, 샌드위치, 가벼운 브런치가 곁들여진다. 자연광이 드는 좌석에서 독서나 대화를 즐기며 잠시 머무르기 좋다. 산지나 로스팅을 비교하는 테이스팅을 선보이는 곳도 있다.
伏見의 아늑한 카페에 들어가면, 가게 안에 장식된 손으로 그린 그림과 작은 앵무새가 반겨주어 따뜻한 기분이 들었습니다. 점심 세트의 샐러드와 수프는 정성스럽게 만들어져서 첫 입부터 마음이 따뜻해집니다. 메인으로 선택한 새우 도리아는 끓어오르는 소리를 내며, 탱탱한 새우와 깊은 맛의 화이트 소스가 절묘했습니다. 부드러운 포카치아는 향이 좋고, 집에서 만든 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛이 확장됩니다. 디저트로 롤케이크를 선택했는데, 오렌지의 상큼함과 크림치즈가 들어간 크림이 부드럽게 조화를 이루어 행복한 기분이 들었습니다. 아늑함과 손길의 따뜻함이 느껴지는 멋진 가게에서 식사 후까지 계속해서 힐링되었습니다.
