베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
JUICY MEAT 시조 카라스마 텐은 일본을 상징하는 일본식 샌드위치를 즐길 수 있는 가게입니다. 특히 인기 있는 것은 대파와 와사비 간장이 특히 효과적인 로스트 비프 샌드이며, 그 풍부한 맛에 놀라게 됩니다. 지하에 펼쳐진 세련된 실내에서 풍부한 양식이면서도 가볍게 먹을 수 있는 최상급 샌드위치를 맛볼 수 있습니다. 테이크아웃도 가능하며, 원하는 장소에서 즐길 수도 있습니다.
시조 카라스마에 탄생한 카운터 중심의 작은 바르입니다. 점심에는 갓 찐 쫄깃한 쌀가루 베이글이 주인공이며, 저녁에는 교토식 육수에 바질과 앤초비 등 서양 소스를 더한 '프렌치 오뎅'이 와인을 돋보이게 합니다. 정통 메뉴부터 재미있는 변형 메뉴까지 선택의 즐거움이 있으며, 일본과 서양의 조화가 입안 가득 퍼집니다.
PAUL 교토 산조점에서는 북프랑스의 전통을 이어받은 본격적인 프렌치 베이커리를 즐길 수 있습니다. 세련되면서도 따뜻한 실내는 마치 파리의 카페에 있는 듯한 분위기를 자아냅니다. 매장에서 구워지는 빵과 케이크는 모두 일품이며, 신선한 재료로 만들어진 디저트와 샌드위치를 맛볼 수 있습니다. 특히, 셀프 스타일의 이트인에서 편안하게 프랑스의 바람을 느끼며 여유로운 시간을 보내시기 바랍니다.
갓 구운 빵이 자랑인 OUI.에서는 특히 크래프트 맥주와 함께 맛보는 빵이 일품입니다. Derailleur Brew Works의 맥아 찌꺼기를 업사이클링한 독특한 풍미의 빵이 방문객들을 매료시킵니다. 아늑한 공간에서 한정 메뉴도 만끽할 수 있습니다. 볶은 커피와 함께 OUI.에서만 경험할 수 있는 특별한 시간을 가져보세요.
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