교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
가이세키 / The Ritz-Carlton, Kyoto B1F, Kamogawa Nijo-Ohashi, Nakagyo-ku, Kyoto City, Kyoto, 일본 /
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오감을 자극하는 예술적인 일본의 세계
회석, 스시, 튀김, 철판구이의 4가지 요리를 즐길 수 있는 일본 요리 레스토랑입니다. 각 요리장의 창의력이 빛나는 요리는 록 가든과 폭포를 바라보는 특별한 공간에서 제공되어 방문하는 사람들의 오감을 풍부하게 합니다. 아름다운 경관과 함께 잊지 못할 순간을 만끽해 보세요.
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