베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
뉴욕 브루클린에서 화제가 된 크래프트 샌드위치 가게가 교토에 상륙한 2호점입니다. 갓 튀긴 돈카츠 샌드위치를 비롯해, 푹신한 빵에 재료가 가득 들어간 볼륨 만점의 샌드위치가 유명합니다. 교마치야의 멋과 모던 디자인이 조화를 이루는 매장 내에서 조리 과정을 바라보며 일본주와의 페어링도 즐길 수 있습니다.
갓 구운 빵이 자랑인 OUI.에서는 특히 크래프트 맥주와 함께 맛보는 빵이 일품입니다. Derailleur Brew Works의 맥아 찌꺼기를 업사이클링한 독특한 풍미의 빵이 방문객들을 매료시킵니다. 아늑한 공간에서 한정 메뉴도 만끽할 수 있습니다. 볶은 커피와 함께 OUI.에서만 경험할 수 있는 특별한 시간을 가져보세요.
마치는 빵과 안주, 그리고 내추럴 와인을 즐길 수 있는 가게입니다. 유명한 가게 출신의 빵 장인이 만든 소박한 식사빵은 와인과의 궁합이 뛰어납니다. 깨끗한 느낌의 순백색 외관이 특징이며, 편안하게 들를 수 있는 분위기가 매력적입니다. 수로를 따라 아름다운 벚꽃길을 바라보며 특별한 시간을 즐길 수 있습니다.
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