가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이푼 히나타는 본격적인 일본 요리를 제공하는, 마음이 편안해지는 순일본풍의 공간입니다. 섬세한 칼 기술과 재료를 살린 요리를 통해, 요카이치에서의 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 신선한 회와 풍미가 가득한 튀김은 재료의 맛을 최대한 끌어낸 절품입니다. 조용하고 세심한 서비스가 방문할 때마다 마음 따뜻한 순간을 연출합니다.
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
