가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
사사테이는 구와나시 교외에 위치한, 지역 주민들에게 사랑받는 일본식 요리의 명소입니다. 내부는 리모델링되어 매우 아름답고, 다다미가 있어 발이 불편한 분들에게도 배려된 설계입니다. 특히 인상적인 것은 계절 재료를 살려 정성껏 만든 요리로, 그 맛은 방문하는 손님들을 매료시키고 있습니다.
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