가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
삭은 아름다운 자연과 고요함에 둘러싸인 특별한 장소로, 몸과 마음이 치유되는 행복한 시간을 제공합니다. 지역 재료에こだわり, 주인이 직접 만든 요리는 신선하고 개성 넘치는 맛이 자랑입니다. 이 식당에서는 화로를 이용한 본격적인 조리법으로 절묘하게 완성된 생선과 지역에서 잡힌 사슴고기를 즐길 수 있어, 현대의 바쁜 일상을 잊게 해줍니다. 대자연 속에서의 호화로운 시간을 원하는 분들에게 추천하는 레스토랑입니다.
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