가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
고만나 모리오카는 손수 만든 따뜻한 요리로 유명한 가게입니다. 마치 가정식을 정수화한 듯한 따뜻한 요리를 즐길 수 있습니다. 지역의 신선한 생선과 채소를 사용한 요리는 모두 마음에 남는 맛입니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있어, 여러 번 찾아가고 싶어지는 매력이 가득합니다.
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