장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
쇼와 7년 창업의 전통 도매상 직영 장어 요리점 '카와요시'는 엄선된 두툼한 장어를 마음껏 즐길 수 있습니다. 차분한 분위기의 매장에는 테이블 좌석과 다다미 방이 있습니다. 비용 대비 성능이 뛰어나고 부드럽고 풍미가 가득한 장어의 맛이 많은 고객들에게 인기를 끌고 있습니다. 포장 도시락도 준비되어 있어 언제든지 손쉽게 일품을 맛볼 수 있습니다.
마쓰자카시에는 마쓰자카 소고기 관련 가게도 많지만, 장어의 난케는 그에 필적할 정도로 맛있는 가게입니다. 규슈 미야자키산 장어를 산지 직송하고 있으며, 쌀은 최고급 미糸(御糸)쌀을 사용하고 있다. 껍질을 바삭하게 구워내어 기름을 제거해 육즙이 풍부한 맛으로 완성했다. 정원이 보이는 다다미방과 무릎이 아픈 노약자를 위한 좌석도 준비되어 있으며, 서비스도 좋다. 앞으로도 맛있는 장어를 계속 제공해 주셨으면 좋겠습니다.
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