가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
팔촌은 쫄깃한 자가제 생부의 빨간 된장 구이가 맛있었습니다.
돔의 회는 살이 쫄깃하고 탱탱해서 맛있었습니다.
조림은 간이 약했습니다.
멸치 밥은 쌀이 부드러웠습니다.
조금 더 단단한 것이 좋습니다.
디저트는 딸기와 네이블의 와인 젤리였습니다. 제가 좋아하는 맛이었습니다.
참깨 두부에 흑설탕이 얹혀져 있는 것은 평소에 먹지 않아서 기쁜 요리입니다.
여주인은 매우 친절하고, 식사 시간이 길어졌음에도 불구하고 웃으며 대해주셨습니다. 마지막에는 주인장이 가게 앞에서 배웅해 주셨습니다.
일본 요리를 즐길 수 있는 추천하고 싶은 가게입니다.
주안 요리・긴은 구와나 역에서 도보 1분 거리에 위치한 차분한 일본식 공간을 제공하는 가게입니다. 방문하는 사람들을 웃음으로 맞이하는 따뜻한 서비스와 함께, 뛰어난 기술로 조리된 구이와 튀김 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 신선한 회와 풍부한 해산물 요리는 그 품질로 유명합니다. 한 번 방문하면 다시 찾고 싶어지는, 구와나에서 꼭 가봐야 할 일본식 레스토랑입니다.
오텐토산은 구와나 수영장 근처에 위치한 건강 지향적인 분들에게 안성맞춤인 숨겨진 장소입니다. 하나하나 정성껏 만들어진 요리는 재료의 산지에 신경을 쓰며, 부드러운 맛이 특징입니다. 제철 채소를 활용한 튀김과, 마음을 담아 지은 밥은 방문하는 분들에게 따뜻한 만족감을 제공합니다. 따뜻한 분위기 속에서 몸에 좋은 시간을 즐기실 수 있습니다.
