가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이시카와는 쇼와 시대의 일본 가옥을 살린 차분한 분위기 속에서 본격적인 일본 요리를 즐길 수 있는 숨겨진 가게입니다. 하나하나 정성이 담긴 요리는 제철 식재료를 풍부하게 사용하여 계절의 향기를 느끼며 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 또한, 말차와 일본 과자를 즐길 수 있는 독특한 다실 체험도 매력 중 하나입니다. 따뜻한 서비스와 함께 특별한 시간을 만들어주는 멋진 장소입니다.
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