가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일본을 대표하는 요리사의 감독 아래 아름다운 요리를 즐길 수 있는 맛집입니다. 조용하고 차분한 분위기 속에서 사계절의 식재료를 살린 요리를 만끽할 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 마음이 따뜻해지는 시간을 보낼 수 있습니다. 지역의 매력을 느끼며 특별한 시간을 즐겨보세요.
주말에만 열리는 옛집 카페 레스토랑입니다. 신발을 벗고 들어가는 차분한 내부에서는 메인을 선택할 수 있는 다채로운 런치가 정성스럽게 수제작되어, 그릇의 아름다움과 함께 호평을 받고 있습니다. 오이토미 쌀의 리필 무료와 계절감을 느낄 수 있는 디저트 등 세심한 배려도 기쁜 포인트입니다. 향수와 품격이 공존하는 공간에서 여유롭게 식사를 즐기고 싶은 날에 최적의 장소입니다.
