가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
옛날 집을 개조한 아늑한 매장 안에서 신발을 벗고 들어가는 스타일입니다. 메인 요리는 여러 종류 중에서 선택할 수 있으며, 반찬과 수프도 정성스럽게 만들어져 만족감을 줍니다. 자가제 드레싱과 피클까지 수제로, 부드러운 맛이 퍼집니다. 디저트는 젤리나 치즈케이크 등으로 매일 바뀌며, 어떤 것도 상상 이상으로 맛있습니다. 차가운 물과 차, 그리고 밥 리필이 셀프인 것도 부담 없이 기쁩니다. 웃는 얼굴의 직원들과 넓은 주차장이 맞이해 주며, 주말의 즐거움에 딱 맞는 가게입니다.
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