장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
석옹은 풍성한 개인실에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는, 요카이치의 숨겨진 가게입니다. 돈카츠와 장어가 유명하며, 특히 장어는 껍질이 바삭하고 살이 부드러워 일품입니다. 재료의 질과 구이 정도에도 신경을 쓰며, 담백한 소스가 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 마음이 따뜻해지는 미식 경험을 할 수 있는 장소입니다.
