장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
시치후쿠는 나라 학원전 근처에 위치한 장어 전문점으로 유명합니다. 향긋하게 구워진 장어는 간사이 스타일의 단맛을抑え한 절묘한 맛으로 제공되며, 소스의 양도 취향에 맞게 조절 가능합니다. 아늑한 분위기 속에서 따뜻하게 맞아줍니다. 그 외에도, 지역 일본주와 함께 즐기는 창작 요리가 더욱 미각을 돋보이게 합니다.
.jpg?format=webp)
