장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
나라의 니카이도역 근처에 위치한 면종은 110년 이상의 역사를 자랑하는 전통 장어 전문점입니다. 에도 시대부터 이어져 온 정취 있는 건물에서 따뜻한 일본의 분위기를 느끼며 맛있는 장어 요리를 만끽할 수 있습니다. 대대로 전해 내려온 비법 소스로 조리된 밥과 장어의 조화는 일품이며, 많은 방문객을 매료시키고 있습니다. 옛 일본의 여행 정취를 맛볼 수 있는, 아는 사람만 아는 명점입니다.
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