가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
서대와는 나라의 전통을 느낄 수 있는 가이세키 요리로 유명한 가게입니다. 아름답게 꾸며진 내부에서는 시각과 청각을 즐길 수 있는 식사 경험을 제공합니다. 요리는 정성스러운 손길이 빛나며, 방문할 때마다 그 맛을 깊게 느낄 수 있습니다. 요리와 함께 즐기는 와카와 생연주가 일본 요리의 새로운 매력을 끌어냅니다.
제철 요리 사쿠라는 지역 시장에서 공수한 신선한 재료를 사용한 창작 일본식 요리 전문점입니다. 요리사의 뛰어난 기술로 재료 본연의 맛을 살린 요리가 제공되어 방문객들을 매료시킵니다. 따뜻한 분위기 속에서 사계절의 맛을 천천히 즐길 수 있으며, 가족이나 친구와 특별한 시간을 보내기에 최적의 레스토랑입니다.
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