니가타 시, 추천 베이커리 맛집 20선

니가타 시이란?: 니가타 현의 중심지인 니가타 시는 일본해와 시나노가와가 만나는 항구도시로, 바다와 쌀의 축복을 살린 식문화가 돋보인다. 지역 어획물로 꾸리는 초밥과 해산물 구이, 계절에 맞춘 게 요리를 찾기 쉽고, 정갈한 가이세키와 비스트로풍 메뉴도 조화롭다. 고시히카리 쌀과 섬세한 지역 사케를 곁들이는 페어링을 제안하는 곳이 있으며, 헤기소바와 놋페 같은 향토 요리도 즐길 만하다. 북전선 교역이 남긴 항만의 기억이 외래 조리법을 유연하게 받아들이는 기풍으로 이어져, 전통과 현대가 자연스럽게 만난다.

베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.