가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 264-1 Miyazato, Uruma, Okinawa 904-2243, 일본 /
신선한 제철 식재료와 전통 요리 기술이 빛나는 가정식 술집
가정식 술집 후쿠노야는 사계절의 제철 채소와 시장 직송의 신선한 해산물을 제공하는 가게로, 일본 모던 스타일의 차분한 분위기가 매력입니다. 장인이 손수 조리한 요리는 특히 호랑이 복어 요리가 추천할 만한 일품입니다. 낮에는 라면이나 런치 메뉴, 밤에는 이자카야로 다양한 요리를 즐길 수 있는 점도 특징적입니다.
창작일식 진은 차분한 분위기 속에서 일본 요리의 기술을 충분히 맛볼 수 있는 가게입니다. 정성스럽게 완성된 튀김은 바삭한 식감이 매력적이며, 다양한 일식 메뉴를 즐길 수 있습니다. 창문 너머로 보이는 아름다운 바다 경치와 함께, 편안한 서비스가 방문객들을 치유해 줍니다.
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