가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 2420-1, Hamacho B, Kashima City, Saga Prefecture, 일본 /
역사 있는 초가집에서 즐기는 고급 일본 요리와 일본 술
초안 나베시마는 고급 숙박 경험을 제공하는 주조 오베르주입니다. 230년 이상의 역사를 가진 초가집을 개조한 정취 있는 공간에서, 지역의 '나베시마'와 함께 일품 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 체류 중에는 일반적으로 비공개인 주조 견학도 특별히 경험할 수 있으며, 주조장이 직접 안내해 주는 귀중한 기회가 마련되어 있습니다. 이 특별한 경험은 방문하는 누구에게나 평생 잊지 못할 추억이 될 것입니다.
가이세키 / 乙2420-1 Hamamachi, Kashima, Saga 849-1322, 일본 /
환상의 나베시마주와 절품 요리의 조화
초안 나베시마는 일본 전역에서 명성을 떨치는 나베시마를 생산하는 후쿠치요 주조가 운영하는 오베르주의 한 구석에 위치한 명소입니다. 내부는 스타일리시하고 세련된 공간이 펼쳐져 있어 방문하는 것만으로도 특별한 시간을 즐길 수 있습니다. 셰프가 선보이는 요리는 지역 식재료를 활용하여 나베시마의 희귀한 명주와 완벽한 페어링을 실현합니다. 방문할 때마다 진화를 느끼게 하며, 여러 번 찾아가고 싶어지는 매력이 넘치는 레스토랑입니다.
일본요리 락시는 고택을 개조한 멋스러운 분위기 속에서 정통 가이세키 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 신선한 식재료와 독창적인 기술을 활용한 요리는 화학 조미료를 전혀 사용하지 않고, 재료의 본래 힘을 최대한 끌어내고 있습니다. 요리장의 배려가 가득 담긴 창작 요리는 계절을 오감으로 느낄 수 있게 하며, 많은 종류의 요리를 소량씩 맛볼 수 있는 호화로운 시간을 제공합니다.
타치바나야는 유토쿠 이나리 신사의 참도에 위치한, 친근하고 따뜻한 식사를 즐길 수 있는 맛집입니다. 지역에서 인기 있는 챤폰은 풍부한 재료가 특징이며, 잘 볶은 채소와 해산물이 국물의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 또한, 자가제 이나리 스시는 은은한 식초의 풍미와 참깨가 포인트가 되어 방문하는 사람들의 마음을 사로잡습니다. 가정적인 따뜻한 서비스가 방문객들에게 멋진 시간을 제공합니다.
가이세키 / 1651-7 Furueda Kou, Kashima City, Saga Prefecture, 일본 /
지역 식재료를 만끽할 수 있는 전통 식당
미토야는 유토쿠 이나리 신사의 정문 앞에 위치한 메이지 원년에 창업한 전통 가게입니다. 지역의 신선한 식재료를 사용한 요리가 많으며, 특히 회와 잉어 요리를 즐길 수 있습니다. 관광지 특유의 친근한 외관에도 불구하고, 요리의 질에는 놀라움을 금치 못할 것입니다. 따뜻한 서비스와 함께 전통의 맛을 만끽할 수 있는 장소입니다.