가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
야오와는 교토에서 수련 경험을 가진 주인이 운영하는 본격적인 교토 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 담백한 맛 속에 재료의 풍미를 살린 요리가 특징이며, 특히 조림과 국물 요리에 그 기술이 빛납니다. 세련된 플레이팅과 차분한 분위기는 소중한 분과의 특별한 시간을 더욱 빛나게 합니다. 특히 지역의 신선한 생선을 사용한 요리는 지역 재료의 장점을 충분히 끌어내고 있습니다.
아리타 포세린 파크 내에 위치한 旬鮮酒房 클라는 전통적인 일본식 정서가 흐르는 레스토랑입니다. 본격적인 일본의 맛을 간단하게 즐길 수 있습니다. 홋코리 다다미 좌석에서 편안한 시간을 보내며 신선한 사시미와 전골 요리를 만끽할 수 있습니다. 특히 단새우는 호평을 받고 있으며, 무한리필의 만족감을 느낄 수 있습니다.
