가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
미야라는 도스역에서 도보 8분 거리에 위치한 본격 일본식 가이세키 레스토랑입니다. 계절 식재료를 활용한 창작 요리와 튀김을 한 번에 즐길 수 있으며, 방문할 때마다 새로운 놀라움이 있습니다. 고급스러운 분위기의 내부에서는 라이브로 펼쳐지는 요리 장면을 가까이에서 느끼며 요리를 마음껏 만끽할 수 있습니다. 이곳의 여주인은 소믈리에 자격을 가지고 있어 다양한 술과의 페어링도 즐길 수 있는 매력이 있습니다.
아지사이는 호텔의 전 요리장이었던 대장이 솜씨를 발휘하는 정통 일본 요리점입니다. 특히 신선한 사시미, 다시마키 계란, 문어 튀김 등이 일품으로 평가받고 있습니다. 대장은 외모는 조금 강해 보이지만, 친근하고 사교적이며, 카운터에서의 대화가 즐거운 아늑한 분위기도 매력입니다. 요리는 물론, 마음 따뜻한 환대가 힐링의 순간을 제공합니다.
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