베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
여러 장소에서 구매할 수 있는 빵집으로, 분위기도 귀엽습니다. 반찬류부터 달콤한 것까지 종류가 많고, 모두 반죽의 향기와 맛이 확실히 느껴집니다. 무화과와 크림치즈 빵은 통통한 모양이 사랑스럽고, 무화과의 알갱이가 즐겁습니다. 요거트와 향신료 피자는 큐민 향이 나고 카레처럼 부드럽고, 신선한 조합이라고 느꼈습니다. 치즈류도 인상적이며, 체다와 고르곤졸라 등이 균형 있게 들어가 있고, 메이플의 단맛이 조용히 다가옵니다. 밤 롤빵이나 더블 호두 등도 씹을수록 맛이 퍼져서 다음 한 입이 기대됩니다.
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