베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
주택가에 위치한 한 채의 베이커리로, 문을 열면 마치 그림책 속에 들어온 듯한 공간에 다양한 빵이 진열되어 있습니다. 갓 구운 애플파이는 바삭한 반죽과 달콤한 사과, 커스터드의 의외성이 평판이 좋으며, 닭고기와 로즈마리의 도리아 스타일 빵이나 긴피라 고보우 버거 등 개성 있는 메뉴도 풍부합니다. 세심하게 관리된 정원과 세련된 종이봉투 등 세부 사항까지 따뜻한 감각이 빛나며, 직원들과의 소탈한 대화도 매력적입니다.
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