장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
쿠사나기 역에서 바로 위치한 텐요시는 고소한 향기에 이끌리는 튀김과 장어가 자랑인 명점입니다. 장인이 튀긴 바삭바삭한 튀김은 오징어, 새우, 제철 채소를 사용하여 재료의 맛을 살립니다. 진하고 단맛이 나는 소스가 얹힌 장어는 덮밥에서 넘칠 정도의 양으로 방문객들을 만족시킵니다. 쿠사나기를 방문할 때 꼭 한 번 들러보고 싶은 가게입니다.
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