가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
와젠 루리는 계절 재료를 살린 일본 요리를 즐길 수 있는 품격 있는 레스토랑입니다. 질 높은 요리가 제공되며, 회, 구이, 튀김 등 어떤 요리도 절묘한 맛으로 방문객을 매료시킵니다. 매장 분위기도 아늑하여 특별한 날의 축하에도 적합한 공간입니다. 밥은 오히츠로 제공되어, 한 알 한 알에 정성이 느껴집니다.
