우쓰노미야 시이란?: 도치기 현의 우쓰노미야 시는 편안한 일상식과 정교한 장인성이 공존하는 미식 도시다. 시내에는 카운터 중심의 작은 가게, 활기찬 이자카야, 차분한 레스토랑이 어우러져 만두, 면 요리, 숯불 구이, 제철 채소 요리를 폭넓게 맛볼 수 있다. 교자를 떠올리게 하는 지역으로 자주 언급되며, 지역 소스와 현지 주류와의 궁합이 즐거움을 더한다. 딸기와 버섯 등 도치기 농산물을 살린 디저트와 메뉴도 눈에 띈다. 전후 시장과 노점 문화가 오늘의 교자 풍경을 키웠다는 이야기가 전해져, 동네의 따뜻한 식사 정서를 느끼게 한다.
뷔페이란?: 뷔페는 다양한 요리를 자유롭게 담아 취향대로 조합해 먹을 수 있는 방식이다. 샐러드바와 따뜻한 핫디시, 그릴과 로스트 카빙, 해산물 코너, 파스타와 튀김, 빵과 디저트 등 여러 섹션이 마련되는 경우가 많다. 셰프가 즉석에서 오믈렛, 면 요리, 스테이크나 볶음을 완성하는 라이브 키친을 운영하기도 한다. 가족이나 모임 단위로 이용하기 좋으며, 정해진 시간 안에 자신만의 페이스로 여러 가지 음식을 맛볼 수 있다는 점이 매력이다. 계절이나 테마에 맞춘 구성으로 변화를 주는 사례도 있다.
