베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
베이커리 & 페이스트리 샵은 그랜드 니코 도쿄 다이바의 한쪽에 위치한 세련된 분위기의 베이커리입니다. 빵과 디저트를 테이크아웃할 수 있을 뿐만 아니라, 매장 내 카페 코너에서 식사도 가능합니다. 다양한 종류의 빵과 페이스트리는 모두 향이 풍부하고 잘 구워진 일품입니다. 특히 슈톨렌과 호두 머핀은 고급스러운 맛으로 많은 단골 손님들이 극찬하고 있습니다.
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