베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
포코베이글카페 본점은 정통 몬트리올식 베이글을 즐길 수 있는 전문점입니다. 캐나다 몬트리올에서 영감을 받은 이 베이글은 바삭한 표면과 쫄깃한 속이 절묘한 하모니를 이룹니다. 가게는 방문할 때마다 새로운 발견을 약속하는 아늑한 분위기로, 다크스푼의 사랑스러운 굿즈가 마음을 따뜻하게 해줍니다.
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