호우토우이란?: 호우토우는 두껍고 넓은 밀면을 채소 가득한 국물에 직접 넣어 끓이는 일본식 면요리다. 된장 베이스의 육수에 단호박, 뿌리채소, 버섯, 유부 등을 더해 철솥이나 뚝배기째 보글보글 내오는 방식이 보이곤 한다. 면을 따로 삶지 않아 전분이 국물에 배어 은은한 걸쭉함과 깊은 풍미가 생긴다. 계절 채소의 조합으로 변주가 다양하며, 닭고기나 돼지고기를 더해 든든함을 살리기도 한다. 따뜻함을 원할 때 편안하게 즐기기 좋은 한 그릇이다.
카구라자카의 혼다 요코초에 위치한 이자카야 코슈야는 야마나시의 향토 요리와 엄선된 와인을 제공하는 매력적인 장소입니다. 청결감 넘치는 분위기 속에서 즐길 수 있는 요리와 술은 모두 정성이 담겨 있어, 기억에 남는 맛을 선사합니다. 와인 애호가나 이자카야 팬이라면 꼭 방문해 보세요.
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