이타바시 구이란?: 도쿄 도 이타바시 구는 일상에 밀착된 음식 문화가 살아 있는 지역이다. 상점가에는 세대를 잇는 식당과 반찬가게, 편히 들를 수 있는 이자카야가 이어지고, 면 요리와 꼬치, 커틀릿과 카레 같은 한 접시가 사랑받는다. 소규모 각국 요리점과 베이커리, 다방 풍 카페도 곳곳에 있다. 강변과 상점가의 계절 행사에 맞춘 한정 디저트와 길거리 간식이 분위기를 더한다. 과거 가도의 숙영지였다는 배경이 전해지며, 여행자와 단골을 아우르는 소박한 맛과 환대가 지금의 식경에 스며 있다.
스리랑카 요리이란?: 스리랑카 요리는 코코넛의 풍미와 겹겹이 쌓은 향신료의 조화가 돋보인다. 밥에 여러 가지 카레와 반찬을 곁들이고 섞어 먹는 구성이 흔하다. 바삭한 가장자리의 호퍼, 찐 스트링 호퍼, 철판에서 빠르게 볶는 코투 로티가 대표적이다. 뜨거운 기름에 향신료를 데워 향을 내는 템퍼링과 볶은·비볶은 카레가루의 배합을 활용하며, 커리리프와 판단, 시나몬 향이 인상적이다. 삼볼과 피클이 맛을 돋우고, 때로는 바나나 잎이나 플래터로 나눠 먹는 상차림을 선보인다. 해산물과 렌틸 달, 채소 말룽 등 선택지도 다양하다.
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