베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
【도쿄 고마다 도쿄대 앞】
달콤한 종류부터 반찬빵까지 무엇을 사도 맛있다고 평판이 자자한, 빵계의 올-라운더.
리피트율은 도내 톱클래스의 인기 가게.
매장 내 6명 이상일 경우 입장 불가이므로 줄을 서는 경우가 많다.
알라카르트
◇ 퀴니아망
◇ 쇼콜라블랑
◇ 핫도그
◇ 올리브와 토마토 포카치아
그리스산 카라마트 올리브와 이탈리아산 그린 카스텔베트라노, 세미 드라이 토마토에 스위스산 그뤼에르 치즈를 사용한 포카치아.
◇ 소금 버터 옥수수빵
도카치산 밀을 사용한 빵에, 충분히 반죽된 옥수수의 단맛과 유염 버터의 짠맛이 뛰어난 조화를 이루어 매우 맛있다.
◇ 포도빵
휴일 16시가 지나서 방문했음에도 불구하고, 품종이 좋고 새로운 빵이 계속 구워져 나오기 때문에 다양성이 풍부하고 선택하는 재미가 있다.
정말 무엇을 먹어도 맛있었고, 내가 가장 좋아하는 곳이다!
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