베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
커피&포도빵 가게 마이즈루는 포도를 풍부하게 사용한 빵이 자랑인 가게입니다. 한 입 베어 물면, 마치 건포도를 먹고 있는 듯한 풍부한 풍미가 입 안 가득 퍼집니다. 천연 효모를 사용한 반죽은 부드럽고, 포도의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 빵의 맛이 마음에 남는, 매우 품격 있는 일품입니다.
우에노역 개찰구를 나서자마자 갓 구운 향기가 퍼지는 베이커리입니다. 정통 메뉴부터 계절 한정까지 다양한 라인업이 가득 진열되어 있어 방문할 때마다 '이거다' 하는 특별한 한 가지를 만날 수 있습니다. 이트인 공간에서는 유리 너머로 빵이 구워지는 모습을 감상하며, 바삭한 겉과 쫄깃한 속을 가진 빵을 즐길 수 있습니다.
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