베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
프렌치 스타일의 샌드위치를 선택할 수 있으며, 어떤 것이든 본격적인 맛을 자랑합니다. 빵은 적당히 식감이 좋고, 속의 재료는 촉촉하여 잘 어울립니다. 포타주와 매시드 포테이토가 함께 제공되며, 특히 매시드 포테이토는 부드러워서 감동적입니다. 포타주는 날에 따라 완두콩이나 우엉 등이 있으며, 향이 풍부하고 즐겁습니다. 샌드위치는 햄, 치즈, 캐롯 라페 등의 조합이 절묘하여, 먹을 때마다 행복해집니다. 가게 내부는 세련되고, 반려동물 동반이 가능하다는 점도 기쁩니다.
【도쿄 오시아게】
지난번 첫 방문에서 멋지게 중독되어버린, 오시아게의 추천 베이커리.
알라카르트
◇미니 크루아상
◇브리오슈 소금빵
일반적으로 많이 듣는 소금빵과는 조금 다르게 브리오슈인 점이 또 하나의 포인트.
◇빵 스위스 ~햄치즈~
역시 적당히 데우면 모짜렐라 치즈의 육즙이 스며나와서 매우 맛있어요!
지난번에 먹었던 라인업이 마음에 들어서 같은 것을 주문했어요. 웃음
평일 14시경, 점심시간을 지나버려서 품절이 걱정되었지만, 아직 의외로 남아있어서 행운이었어요.
일부러 작은 사이즈로 준비하고 있는 것 같아서, 가격이 좀 비싸지만 또 많이 사러 오고 싶어요.
【도쿄 오시아게】
2025년 1월 24일에 오픈한 따끈따끈한 인기 베이글 가게로, 이미 줄이 끊이지 않는다.
원래 오시아게에 위치한 바나나 디저트 전문점 'BABANA FACTORY'의 새로운 브랜드이다.
알라카르트
◇명란버터
◇시나몬 건포도
뉴욕 스타일이라고 들었지만, 확실히 탄력이 강하고 본고장 뉴욕에서 먹었던 베이글과 비슷하다!
국산 밀가루와 물을 많이 포함한 고수분 온수 반죽 방법을 사용하여, 이 쫄깃한 식감이 탄생한다고 한다.
직원들의 환대도 훌륭하고, 정말 맛있어서 다시 날마다 사러 오고 싶다.
주문을 먼저 한 후 매장에서 편안하게 앉을 수 있습니다. 아담하지만 활기가 넘치고 아늑합니다. 큐바 샌드위치는 바삭하고 고소하며, 수제 햄과 로스트 포크, 두툼한 피클이 환상적인 조화를 이룹니다. 크리미한 소스가 더해져 후味는 깔끔하게 마무리됩니다. 살사 감자는 하나하나에 맛이 배어 있고, 위에 얹힌 풀드 포크는 정말 맛있습니다. 아사이 볼, 스무디, 랩 샌드위치도 푸짐하고 모두 만족스럽습니다.