베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
유튜브에서 히나미자와 쿠루미님이 소개해 주셔서 처음 알게 되었고, 방문하게 되었습니다.
조용한 가게 안에서 편안하게 식사를 할 수 있었습니다.
파스타는 쫄깃한 식감이 있었고, 제가 좋아하는 삶은 정도였습니다. 곁들여 나온 빵은 따뜻하게 제공되어 부드럽고, 먹으면 빵의 향이 입 안에 퍼져서 매우 맛있었습니다.
디저트로 커스터드 크림 슈크림을 먹었는데, 크림이 부드럽고 녹는 맛이었습니다.
토토로를 본뜬 슈크림으로 귀여워서 먹기 아까울 정도였습니다.
어떻게 먹어야 할지 고민했네요 (웃음)
슈크림은 계절에 따라 바뀌며, 언제 와도 즐길 수 있습니다.
또 오고 싶습니다!
세타가야 다이타에 위치한 유니버설 베이크스 앤 카페는 2020년에 오픈한 비건 베이커리 카페입니다. 동물성 식품을 전혀 사용하지 않고 만들어지는 빵은 맛과 재료의 풍미를 최대한 끌어내고 있습니다. 매장은 차분한 분위기로, 정성스러운 서비스가 매력적입니다. 건강하고 속이 부담스럽지 않은 비건 빵을 꼭 한 번 시도해 보세요.
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