베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
우리는 바이럴 토토로 크림 퍼프를 먹으러 잠깐 들렀다가 위층 카페에서 점심을 먹게 되었습니다. 작은 공간이지만 세 개의 4인 테이블과 세 개의 2인 테이블로 스마트하게 배치되어 있습니다. 정오쯤 도착했기 때문에 앉기까지 기다리는 시간이 짧았고, QR 코드를 통해 주문하는 것도 빠르고 쉬웠습니다. 그는 쿠바노 샌드위치를 먹었고 저는 레몬 페퍼 새우 파스타를 먹었으며, 둘 다 사이드 샐러드가 추가되었습니다. 우리가 휴가 동안 먹었던 모든 음식이 맛있었고 이 카페도 예외는 아니었습니다. 샌드위치의 햄과 로스트 포크는 부드럽고, 시트러스 잼과 잘 어울렸습니다. 그리고 파스타는 레몬과 딜로 밝고, 새우는 완벽하게 조리되었으며 면은 알 덴테였습니다. 조용한 주말 오후에 꼭 들러볼 가치가 있는 곳입니다.
세타가야 다이타에 위치한 유니버설 베이크스 앤 카페는 2020년에 오픈한 비건 베이커리 카페입니다. 동물성 식품을 전혀 사용하지 않고 만들어지는 빵은 맛과 재료의 풍미를 최대한 끌어내고 있습니다. 매장은 차분한 분위기로, 정성스러운 서비스가 매력적입니다. 건강하고 속이 부담스럽지 않은 비건 빵을 꼭 한 번 시도해 보세요.
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