타이토구, 추천 츠케멘멘 맛집

타이토구이란?: 타이토구는 옛 도쿄의 정취가 살아 있는 지역으로, 아사쿠사와 우에노를 중심으로 다양한 음식점이 모여 있다. 초밥, 덴푸라, 장어구이, 소바가 널리 사랑받고, 계절 재료를 살린 메뉴가 많다고 전해진다. 상점가에는 화과자와 길거리 간식이 즐비하며 카페 문화가 산책의 재미를 더한다. 조리도구 전문점이 이어진 거리가 있어 요리인과 미식가가 찾는다고 알려져 있고, 시장과 공방의 기운이 식문화에 스며들었다는 이야기가 있다. 전통과 새로움이 교차하는 가운데, 편안한 식당부터 장인의 손길이 느껴지는 가게까지 폭넓은 선택이 가능하다.

츠케멘멘이란?: 츠케멘멘은 면과 국물을 따로 내어, 한입씩 진한 소스에 찍어 먹는 방식의 면 요리다. 굵고 탄력 있는 면은 차게 식혀 씹는 맛을 강조하며, 원하면 따뜻한 ‘아츠모리’를 고를 수 있다. 돼지와 어류를 섞은 풍미, 닭백탕이나 미소, 매운 변주에 유자 향을 더하는 조합이 흔하다. 차슈, 멘마, 김, 반숙 달걀이 곁들여지고, 식초·참깨·고추기름으로 맛의 폭을 조절한다. 식후에 남은 소스를 육수로 희석해 마무리하는 ‘스프와리’를 권하기도 하여, 대비되는 온도·향·질감을 끝까지 즐길 수 있다.