돗토리 현, 추천 양식 맛집 20선

돗토리 현이란?: 돗토리 현은 일본해와 접한 해안의 풍요와 산간의 재료가 어우러진 식문화가 자리한다. 눈게와 오징어 등 제철 해산물, 항구 시장의 회와 전골이 계절의 변화를 전한다. 지역의 맛으로는 소고기뼈 라멘, 두부 치쿠와, 카페와 가정에서 친숙한 카레가 꼽힌다. 또한 ‘이십세기 배’와 사구에서 재배되는 락쿄가 알려져 있어, 과자와 절임에 산뜻한 풍미를 더한다. 옛 이나바·호키의 역사와 산인 해로의 교류가 조리법과 식탁 문화를 형성해 왔다. 시장 식당부터 가이세키와 이자카야, 현대적인 비스트로까지 선택지가 마련되어 있다.

양식이란?: 양식은 유럽과 아메리카의 조리법을 바탕으로 한 폭넓은 카테고리다. 스테이크, 로스트 치킨, 소테한 생선, 브레이징한 고기, 파스타와 리소토, 피자, 수프와 샐러드가 자주 보인다. 버터와 크림, 토마토를 바탕으로 한 소스가 조화를 이루며, 굽기·로스트·소테·베이킹·훈연 같은 방식이 식감과 향을 만든다. 빵 서비스와 치즈, 제철 채소 조리도 두드러진다. 전채에서 메인, 디저트로 이어지는 코스에 와인 페어링을 곁들이거나, 브런치나 캐주얼 다이닝을 즐기는 등 다양한 스타일을 만날 수 있다.