앗소역, 추천 스시 맛집

지역산 재료를 사용한 기슈마에즈시 @ 와카야마 가미토미타 | 맛있는 것을 먹고 행복해져라! 여행에 가면 그 지역의 음식을 먹고 싶다! 와카야마에서 현지의 식재료를 사용한 초밥을 먹을 수 있는 가게에 다녀왔습니다! 스시 요시다 간판에는 '와카마츠가'라고 적혀있지만, 안쪽은 분리되어 있습니다. 오른쪽으로 가면 부담 없이 즐길 수 있는 와카마쓰야 왼쪽은 카운터석도 있지만 완전 예약제로 운영되는 스시 요시다 설마 안에서 분리되어 있을 줄은 몰랐기 때문에, 은신처 같은, 아는 사람만 아는 그런 느낌 테이블 냅킨이 예쁘게 접혀서 화려하다. 초밥집에서 보기 드문 것 같아요! 요리는 오마카세 12,000엔 와카야마의 지역 특산물을 사용한, 오므라이스이기 때문에 매우 기대가 됩니다! 건배는 화이트 와인 W 페브르 샤블리 7,000엔 적당한 산미와 청량감으로 식사와 잘 어울립니다. 유바 참마 오마 게를 얹어 가게 주인의 선배가 특별히 만들어 준다고 한다. 굉장히 부드럽고 고급스러워요! 성게의 단맛과 와사비의 톡 쏘는 맛이 아주 좋습니다! 와사비는 아주 크리미하다! 최근 화제가 되고 있는 이것! 본 와사비 전용 강판 "강상어(鋼鮫)" 잘 보세요! 와사비라고 적혀 있는 게 보이시나요? 여기서 갈아주면 부드럽고 크리미한 와사비가 되는 거에요! 자세히 보면 일부에 '와비사비'라고 적혀 있어요! 저는 금방 찾았어요~ 후후후~! 먼저 아테부터 시작! 이삿기 굉장히 쫄깃쫄깃하고, 쫄깃쫄깃하다! 씹는 맛이 좋다는 것은 이런 뜻이겠지? 맛 겉보기에는 담백해 보이지만 먹으면 기름기가 느껴진다. 생생강과 함께 먹으면 정말 궁합이 좋다! 모치가쓰오 처음 들어본 가쓰오 이 시기에 이 와카야마에서만 나오는 희귀한 가쓰오 다리가 빠르기 때문에 생으로 먹으려면 현지에서 먹는 것 외에는 불가능합니다. 이 날은 수온이 낮을 때 어획된 것! 먹어보면 붉은 색과는 반대로 담백하고 비린내도 전혀 없습니다. 하지만 탄력이 쫀득쫀득해서 이빨이 튀어나올 정도로 탱탱하다. 현지에서는 생강 간장이나 양파 폰즈에 찍어 먹는다. 어느 것으로 먹어도 맛있었다. 이런 가쓰오부시는 처음 먹어봤는데, 또 먹고 싶다는 생각이 절로 들었어요! 가다랑어 타타키 아까 먹었던 가다랑어 타타키. 고소함이 더해져 향도 맛있어요! 소금으로 살짝 간을 하고 와사비를 듬뿍 뿌려서 먹었습니다. 히키가와 천연 장어 와카야마에서 장어를 잡을 수 있다니! 솔직히 말해서, 솔직히 놀랐어요! 푹신푹신하고, 기름이 잘 묻어있는 양념도 담백해서 먹기 편했어요! 노도구로 TKG 약간의 샤리, 오이타의 용알, 구운 목살의 푹신푹신한 와사비를 섞어 먹으면 맛있지 않을 리가 없지 않습니까! 노도구로의 부드럽고 부드러운, 그리고 그 위에 진한 계란이 감싸고... 절규, 행복~! 갯장어 소금 라멘 갯장어, 금눈돔, 우럭을 푹 끓여 만든 국물은 맑고 미네랄을 제대로 맛볼 수 있습니다! 초밥집에서 본격적인 라멘이 나올 줄은 몰랐기 때문에 충격! 마침 따뜻한 국물이 나와서 안심이 되었습니다! 샤코 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃한 새조개! 먹을 기회가 별로 없으니 귀한 음식이네요! 생강 이쪽은 두툼한 타입으로 씹으면 생강 특유의 톡 쏘는 느낌이 생강처럼 톡톡 씹힌다. 기다리던 초밥 ◼︎ 오징어 간장으로 ◼︎ 우메이로 ◼︎ 고등어 위에 마늘 ◼︎ 요코와 ◼︎ 홍합 ◼︎ 차새우 ◼︎ 꼬막 ◼︎ 대게 ◼︎ 참돔 ◼︎ 도루묵 와카야마 어획량 1위 ◼︎ 정어리 ◼︎ 요코와 참치 절임으로 붙인다. 샤리는 붉은 식초 한 알 한 알의 존재감이 있는 쌀 신맛이 약해서 먹기 편하다! 와카야마산 식초를 조금 넣었다고 한다. 재료도 넉넉하게 즐길 수 있는 사이즈 첫 번째 오징어는 간장소스로, 깊은 맛에 반했다. 우메로라는 생소한 생선이지만 와카야마에서도 희귀한 생선이다. 무니미니하고, 살짝 단맛도 있습니다! 요코와는 처음에는 그대로 드시고 마지막에 절여 드실 수 있습니다. 같은 생선인데도 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 오마의 성게는 정말 크림처럼 부드럽고 맛있어요! 초밥 중에서 이 날의 최고를 꼽자면, 정어리! 잘게 잘게 썰어져 있어 입에 넣으면 푹신푹신하다. 특유의 미세한 뼈도 전혀 느껴지지 않고, 정말 맛있었다! ◼︎ 복어 흰살 TKG 기어이! 나왔다! 오늘 TKG 제2탄 큰 복어 흰살, 살짝 데친 것입니다! 거기에 용알, 와사비 이것을 아낌없이 섞어 섞어, 마치 리조또를 먹는 것 같은 진한 맛! 이건 반칙이다! 반으로 멈춰주세요~라고 해서 울며 겨자 먹기로 멈췄습니다! 어머나! 여기서 성게를 투입! 이건 안 돼! 이건 절규 수준! 너무 맛있고, 너무 행복하고, 위험하다! 궁극의 TKG네요! ◼︎ 붉은 육수 파래와 파래가 들어간 부드러운 맛 사진을 찍는 걸 깜빡했네요... ◼︎ 두루마리 파 토로 파가 굳이 길쭉하게 존재감을 남기고 있다. 사장님 말씀에 따르면 네기토로는 파가 주인공이라고 합니다. 물론 토로의 맛도 있지만, 파의 아삭아삭, 아삭아삭한 맛이 직접적으로 느껴져서 맛있었어요! 마키모노 시소마키 마지막에는 시소(깻잎)를 말아서 상큼하게 마무리했습니다. 정말 맛있어서 대만족! 이 정도 양에 12,000엔은 파격적인 가격이라고 생각합니다! 여행지에서 현지산 제품을 먹을 수 있는 고마움! 사장님의 환대하는 마음이 잘 전달되고, 설명도 친절하게 해주셔서 귀를 기울이게 되네요! 처음 듣는 것, 처음 보는 것에는 호기심이 발동합니다! 카운터의 거리감이 있기에 가능한 공간이다. 이런 가게는 조금 익숙하지 않아서 긴장하게 되는데, 사장님의 친절함에 시종일관 즐거운 시간을 보낼 수 있었어요! 또 언젠가... 올 수 있기를! 맛있게 잘 먹었습니다! 스시 요시다 050-5596-3402 와카야마현 니시무로군 가미토미타초 이쿠마 748-3 영업시간 1부 18:00〜 貸切의 경우 8명까지 가능 정기휴일 부정기 휴무