장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
저렴한 가격에 맛있는 우동과 장어를 즐길 수 있는 곳입니다. 일부 미지근한 느낌에 조금 거부감이 들었지만, 몇 입 먹다 보니 그 나름대로 맛있다는 생각이 들기 시작했다. 간단한 우동과 맛있는 튀김도 즐길 수 있다. 가게 안쪽에는 갤러리 공간이 있고, 안쪽에는 멋진 개인실도 있다. 다음번에는 예약해서 식사하는 순간을 즐기고 싶다.
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